たけのこご飯

Written by Miho Stanescu | 24 June 2010
Posted in Miho's Blog

先週のことですが、たけのこをいただきました。
春に出回るのは、モウソウ竹といい、梅雨前に出てくるのはハチクというそうです。
たくさんもらったので、まずはたけのこご飯に、その後はお吸い物や五目煮にしていただきました。

実は初めて作ったたけのこご飯。簡単に作れてシンプルだけど、ダンナさんにも大好評で、モリモリ食べてくれました♪

まずは、米のとぎ汁とトウガラシで、２時間ほど煮て、あく抜きをします。さらに水を替えて、１日浸しておきます。

★たけのこご飯（４合分）★
たけのこ　適量　今回は大量に入れました。
油揚げ　１枚
だし汁　４００cc
薄口しょうゆ　４０cc
みりん　４０cc

お米をといで、水気を切り、だし汁・薄口しょうゆ・みりんを加え、３０分程おきます。（だし汁等を加えるときは、炊飯器の水加減の目盛りは、通常炊くときと同様に合わせます）
たけのこは大きめに切っておきます。
油揚げは熱湯で油抜きをし、小さめの四角に切ります。
具材を加えて、炊きます。